日式煎鲭鱼炊饭（用到之前发的昆布木鱼花高汤）
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作者：
BaKerry
每次做日式就会先想到高汤，成为习惯～
这个炊饭是晴美的，做法稍稍不同，另外我额外加了些姜黄粉增加些风味的同时颜色也更好看～～日式的炊饭也是很好吃的😋鲭鱼这样煮，还蛮润的，干煎会比较干～
以下份量是两人份的～
其实做任何饭类菜，米是最为重要的，最近买到了糯糯的米后常常想念着米饭🍚
说明：以往我在自己的备忘录是用匙做单位的，现在跟着下厨房改成勺，但一样是我平时用的勺子大小～
用料
米
150克
高汤
平时做饭的量再减少3汤勺
鲭鱼
半边
生抽
1汤勺
味霖
半汤勺
清酒
1汤勺
盐
适量
姜黄粉
1汤勺（可不加）
黑胡椒
适量
日式煎鲭鱼炊饭（用到之前发的昆布木鱼花高汤）的做法步骤
步骤 1
鲭鱼清洗干净后沥水，用盐和黑胡椒腌制一会儿（15分钟左右）
步骤 2
米洗干净后先放置10分钟
步骤 3
鲭鱼用厨房纸再吸一下水分，热锅下油，煎至两面金黄色后盛出
步骤 4
放入米上包括锅里的油
步骤 5
周边撒一些姜黄粉
步骤 6
倒入高汤，由于高汤我是现做的，所以是热的
步骤 7
放入生抽味霖和清酒
步骤 8
大火煮开后中小火煮至水收干后改小火慢煮，靠进锅盖的洞洞用手拂一下闻，有焦味即可关火焖10分钟左右
步骤 9
然后就OK了，撒一些海盐和黑胡椒上去
步骤 10
太香了～～～高汤是精华哦～
菜谱创建时间：2020-04-05 13:25:26