水可以补充机体日常活动流失的水分，起到解渴的功效的同时，还能适量补充机体的血容量，维持机体正常的代谢。水要烧开才能喝，主要是可以减少对胃肠道的刺激、降低感染几率等。
1、减少对胃肠道的刺激：未经加热的水可能比较冷，如果直接喝这种水，可能会对胃肠道产生刺激，容易引起腹痛、腹泻等症状。而水烧开后晾到合适的温度，喝温热的水可以减少对胃肠道的刺激，避免出现上述情况；
2、降低感染几率：未被烧开的水中可能含有较多病原体及微生物，直接喝的情况下可能会刺激胃肠道，引起感染，导致腹痛、腹泻等。水烧开后可以杀灭大部分病原体及微生物，降低感染几率。
平时适量喝温水，有助于维持机体正常代谢，还可润滑肠道，预防便秘等，对身体健康有利。