欢迎来到迷人的调酒世界！无论你是一位崭露头角的调酒师，还是仅仅是一个好奇的爱好者，开启你的调酒之旅就像是踏入一个充满风味、创造力和丰富历史的新领域。把这篇文章想象成你开始调酒的第一天，在这里我们将探索调酒的基本要素，从调酒的起源到你开始冒险所需的基本术语和烈酒知识。
一、历史小酌：调酒的演变
调酒不仅仅是调制饮品，它是一种历经数世纪演变而来的艺术形式。“调酒学”这个术语在19世纪开始出现，标志着从单纯的酒精混合物向更复杂的成分混合的转变。这种演变反映了社会的变化，每个时代都带来了独特的鸡尾酒潮流。
二、解读酒吧用语：基本术语
每个职业都有自己的行话，调酒也不例外。以下是一些你会经常遇到的关键术语：
鸡尾酒：一种混合饮品，通常包含一种烈酒和其他几种成分，如果汁、调味糖浆或奶油。纯饮：单一的、未混合的烈酒，不加水、冰块或其他混合剂直接饮用。加冰：在冰块上饮用的饮品。原料：像苏打水、奎宁水或果汁这样的成分，与烈酒混合以制作鸡尾酒。装饰：为了调味或装饰目的添加到饮品中的物品，如柠檬皮扭或橄榄。
这些术语是酒吧交流的基础。熟悉它们，你很快就能像专业人士一样流利地使用行话。
三、酒吧之魂：了解你的基础成分
调酒的核心是烈酒。每种烈酒都有其独特的特点和历史。让我们来了解一下基本知识：
威士忌：一种浓郁、复杂的烈酒，由发酵的谷物麦芽浆制成。像苏格兰威士忌、波本威士忌和黑麦威士忌等品种具有不同的风味和历史。伏特加：一种用途广泛、清澈的烈酒，通常由谷物或土豆制成，以其纯度和中性味道而闻名。金酒：一种以植物为基础的烈酒，以其主要的杜松子味道而闻名，常用于经典鸡尾酒，如马天尼和金汤力。朗姆酒：一种甜美、用途广泛的烈酒，由甘蔗或糖蜜制成，风格从清淡顺滑到深色浓郁不等。龙舌兰酒：一种由蓝色龙舌兰植物蒸馏而成的烈酒，主要在墨西哥的特基拉地区生产。它是玛格丽特鸡尾酒的基础，在墨西哥也经常纯饮。白兰地：由水果（最常见的是葡萄）蒸馏而成，其名称来源于brandewijn，荷兰语中意为“烧制的葡萄酒”。
这些烈酒构成了无数鸡尾酒的基础。随着你在调酒之旅中的进步，你会发现每种烈酒的细微差别和最佳用途。
四、混合起来：你的第一步
现在你已经掌握了基本知识，准备开始混合吧。在深入复杂的配方之前，先熟悉烈酒。闻一闻它们，纯饮品尝一下，然后再与混合剂一起尝试。这种探索将培养你的味觉，并加深你对每个成分如何为鸡尾酒的整体风味做出贡献的理解。
记住，每个伟大的调酒师都是从基础开始的。当你熟悉了历史、术语和烈酒时，你正在为掌握调酒技艺奠定基础。保持好奇心，不断尝试，最重要的是，享受这个旅程。在下一期中，我们将深入探讨用基本工具和成分设置你的酒吧。在此之前，继续激发你对调酒学的热情吧！